今日のお昼ご飯
2023年6月 1日
by テツ子
台風が近づいていますね。。(;´･ω･)
大雨が予想される場合に、あらかじめ備えておきたいこと3点です！
①避難場所や避難経路の確認をしておきましょう。
②非常用品の準備をしておきましょう。
③側溝などの掃除をして、水はけを良くしておきましょう。
今後の情報に注意したいですね！
それでは今日のお昼ご飯はこちら('ω')ノ
【メニュー】
・お赤飯
・つくねの甘辛焼き
・大根とあさりの煮物
・茄子と茗荷の和え物
・味噌汁
【栄養価】
エネルギー 549kcal
タンパク質 26.3ｇ
脂質 15.2ｇ
塩分 2.4ｇ
でした～＼(^o^)／
故郷苑では毎月１日にお赤飯が登場します！
お赤飯好きとしては、毎月この日が楽しみで。。
今日も変わらず美味しかったです！！
以前、小豆はGI値が低いので血糖値の上昇がゆるやかで・・
という記事を書きました(^^)⇩
https://www.furusatoen.jp/blog/cooking/2023/05/post-100425.html
血糖が増えてしまうことで心配なのが「糖尿病」ですよね。
糖尿病は、インスリンの作用不足により血液中の糖が多くなり、
血糖値が上がってしまう病気です。
食事をすると、栄養素の一部は糖となって腸から吸収され、血液中を漂います。
そして膵臓から出されるインスリンの助けを借りて、細胞に取り込まれます。
取り込まれた糖は、体が活動するためのエネルギー源となります。
しかしインスリンの作用不足により、細胞への糖の取り込みがうまくいかないと
血糖値が上がってしまいます。
血糖値を上昇をためのポイントとしては、
１．腹八分目を意識して、食べ過ぎを避けること
２．食物繊維を積極的に摂取すること
３．ゆっくりとよく噛むこと
このようなポイントに意識して食事をとるとよいでしょう(^^)
朝食を抜いたりなどの欠食をなくし、摂取エネルギーを三食均等に分けることで
血糖値の変動を抑えられます。
また、食品の品目を多くすることで不足しがちな栄養素も補え、
バランスの良い食事に近づきます。
糖尿病は合併症もこわいので、日々の食事から気を付けていきたいですね(^^)/