今日のお昼ご飯
2023年3月15日
by テツ子
昨日は、東京で桜の開花宣言がありました(^^)
平年より10日早く、東京としては統計開始以来、
2021年と2020年と並び最も早い記録だそうです！
お花見が楽しみですね～♪
それでは、今日のお昼ご飯はこちら！
【メニュー】
・キーマカレー
・海藻サラダ
・野菜スープ
・手作りゼリー
【栄養価】
エネルギー 542kcal
たんぱく質 15.7ｇ
脂質 14.1ｇ
塩分 2.8ｇ
でした～＼(^o^)／
老若男女問わず愛されるカレー♪苑でも人気メニューの１つです(^^)
カレーにはさっぱりとした海藻サラダが合いますね！
海藻は大きく分けて「緑藻類」「褐藻類」「紅藻類」の3種類に分かれています。
この３種類は、海藻が生息する深さによって、日光を浴びる量の違いからです。
緑藻類は、3種類の中でもっとも浅い位置に生息する海藻で、
アオサや海ぶどうがこの種類になります。
葉緑体を多く含み、光合成の色素を持っているため緑色をしています。
褐藻類は、日本では約400種類知られており、昆布やワカメ、ひじき等があります。
「フコキサンチン」と呼ばれる色素が多く含まれていることで、
体の色は赤褐色となっています。
最後に紅藻類は、３種類の中で最も深い場所に生息します。
身近な種類としては、海苔があげられ、他にはテングサやフノリがあります。
海の重力の少ない中で進化したため、体の構造は丈夫ではありません。
栄養成分としてはミネラルが豊富で、鉄やカルシウム、ヨウ素を多く含みます。
他には食物繊維も豊富に含まれています。
海藻サラダやひじきの煮物など食べる場合、1人前で海藻が10～20ｇほど使うと、
その中の食物繊維は約3ｇになります。
日本の成人の目標摂取量は20ｇなので、不足している人は、
１日１品海藻を使ったおかずを加えるのがおススメですよ♪
ぜひ献立に取り入れてみてはいかがでしょうか～＼(^o^)／