お料理通信

熱中症もですが、暑くなってくる

と気を付けたいこと・・・

それは、食中毒です。

千葉市の特養ホームで食中毒が発生

したと公表されていましたね。

食中毒を起こす細菌やウイルスが食品

に付着してしまったかどうかは、見た

だけでは分かりませんよね。

食中毒を防ぐための３つの決まりがあります。

このブログでは以前にも書いていると

思いますが、大切なことなので何度も書きます(*^^*)　

まずは、

１．つけない

手や調理器具を十分に洗浄・消毒する

ことで、食中毒菌が食材についてしまう

ことを防ぎます。

徹底して清潔な環境を保つことが菌を

つけないことになります。

２．増やさない

食材を冷蔵庫や冷凍庫できちんと管理し、

調理済みのものも、そのまま放置するの

ではなく、なるべく早く食べることが重要です。

３．やっつける

食品の中心部まで十分に加熱をします。

またすぐに食べない場合は、冷蔵庫等の

低温環境で保管します。

ただ食中毒の中には、低温でも増殖する

菌も存在するので、一定の時間が経って

少しでも不安のあるものは、思い切って

処分します。

これらの「食中毒予防３原則」を守り、

食中毒を未然に防ぎましょう！

最後に来週の献立です～(^^)

利用者様が好きなアジフライや焼きそば

も入ってますね！来週もしっかり食べて

元気に過ごしましょう～＼(^o^)／