お料理通信

【メニュー】

・焼き魚

・ひじき豆腐

・青菜のなめたけ和え

・ご飯

・お味噌汁

【栄養価】

・エネルギー　５００ｋcal

・タンパク質　２４．３ｇ

・脂質　９．９ｇ

・塩分　３．８ｇ

でした!(^^)!

苑のおじいちゃんおばあちゃんは

焼き魚が好きなので、今日のような

メニューの日は残食が少ないです(^^)

暑いと食欲も落ちてしまうので、しっかり食べて欲しいです！

そして今日のピックアップ食材は、

なめ茸です！！

なめ茸は、えのきだけをお醤油などで

味付けしたものですよね(^^)

よく瓶詰されて売られているかと

思いますが、簡単に手作り出来ちゃいます！

【材料】

・えのきだけ　一袋

・砂糖　小さじ２

・みりん　大さじ３

・醤油　大さじ３

・酢　小さじ１

【作り方】

１．えのきだけをフライパンでしんなりするまで炒める

２．砂糖、みりん、醤油を加えてグツグツと水分を飛ばすように煮る

３．最後に酢を入れてひと煮たちさせたら完成！！

お豆腐に乗せてもよし、

卵焼きの具として入れてもよし、

大根おろしと食べてもよし、

今日のメニューのように青菜と和えてもよし、色々使えます♪

そしてえのきだけにはビタミンＢ１や

Ｂ２、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。

・疲労回復

・便秘解消

・肌荒れ、口内炎予防

・アルコール分解作用

といった様々な働きがあります。

良ければレシピを参考にして

今日のご飯はなめ茸（えのきだけ）を

使ったメニューにしてはいかかですか？(^^)