お料理通信

では、今週の献立です！

日曜日のお昼ご飯は枝豆ごはんです！！

なので枝豆の栄養についてご紹介します！！

まず、

枝豆って野菜だってこと知っていましたか？？

枝豆は大豆の未熟豆のことで

豆と野菜の両方の栄養的利点を持った緑黄色野菜なのです。

「畑の肉」といわれる大豆同様、

エネルギー、脂質、良質なたんぱく質に富んでいます。

ビタミン類、食物繊維やカルシウム、鉄分など

多くの栄養素を含んでおり、大豆には少ない

β－カロチンやビタミンCを含むのが特徴です。

【枝豆が夏によく食べられるのには理由があった！？？】

枝豆に多く含まれるビタミンB1とB2は

体内で糖質・脂質・たんぱく質などを分解して

エネルギーに変える効果があります。

さらに利尿作用を促すカリウムを多く含んでいるため、

体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的に働きます。

夏バテの原因である食欲不振から来る栄養不足の解消や、

疲労回復に大変効果的なのです！！！

そして枝豆といえばお酒のおつまみとして

欠かせないですよね！！

なぜかというと

枝豆のタンパク質に含まれるアミノ酸の一種

「メチオニン」が肝機能の働きを助けてくれるため、

飲み過ぎや二日酔いを防止する効果があるのです！

夏場にビールと枝豆なんて最高ですよね！！

さすがに故郷苑でビールを出すわけにはいきませんので

今回はごはんと混ぜて提供させていただきます(^^♪

枝豆を食べて暑い夏を乗り切りましょう！！！