お料理通信

今週のメニューの中から、

本日の夕食に登場する『擬製豆腐』について！！

擬製豆腐（ぎせいどうふ）ってご存知ですか？？

私は故郷苑で働くまで知りませんでした。。

（　↑　栄養士なのにお恥ずかしい）

施設ではよく使われるメニューなのです！！

最初に聞いたときは豆腐料理なのかな～

とは思いましたが「擬製」って何なんだろう・・・

という疑問がありました。。

実は擬製豆腐とは精進料理の一つなのです。

どんな料理かと一言で言うと

「豆腐と野菜入り卵焼き」

といったところでしょうか(*^-^*)

名前の由来は、一度崩した豆腐をまた元の形に

似せて作るところから【擬製】と呼ばれたり、

【義性】という僧侶が考えた事等、色々あるそうです...。

はっきりしませんね！！

レシピも様々で、お肉を入れたものやあんかけ風にしたもの

など多様にアレンジされています！！

こちらを参考に⇩

【擬製豆腐レシピ　まとめ】

https://matome.naver.jp/odai/2152384188384541701

大量調理ではオーブンやスチームコンベクションで

焼くことが多いのですが、家庭では

フライパンでも簡単に焼くことが出来ますよ(*^_^*)

ヘルシーでタンパク質とお野菜が取れるので

おすすめです！！

それでは(^.^)/~~~