お料理通信

【メニュー】

・サーモンフライ

・ズッキーニのカレーソテー

・海老と菜花の和え物

・ご飯

・お吸い物

【栄養価】

・エネルギー　６０８kcal

・タンパク質　３２．０ｇ

・脂質　１４．８ｇ

・塩分　２．８ｇ

でした～!(^^)!

苑のおじいちゃんおばあちゃんは、

揚げ物が好きなので、よく食べてくれていました～！

揚げ物が好きってお元気ですよね！！

そして今日のピックアップ食材は、

サーモンです！

サーモンと言えば、お寿司で人気のネタですよね！

うちの子どもたちも大好きです(*^^*)

そんなサーモンですが、

豊富なビタミンや栄養素が含まれています。

EPAやDHAという言葉を聞いたことありませんか？

EPA(エイコサペンタエン酸）と

DHA（ドコサヘキサエン酸）とは

オメガ３脂肪酸に分類される多価不飽和脂肪酸のことです。

脂肪酸とは、脂質を構成する基本の物質です。

脂肪酸は、大きく二つに分類されます。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸です。

そして不飽和脂肪酸もさらに

一価不飽和脂肪酸と、多価不飽和脂肪酸に分かれます。

なんだか難しいですね(^▽^;)

ざっくり表にするとこんな感じです！！

オメガ３脂肪酸というのは、

健康のために摂るべき必須脂肪酸であり、

生活習慣病を予防すると期待されています。

・血中の中性脂肪を下げる

・血栓の予防

・乳がんや大腸がんの予防効果

・糖尿病の予防効果

・認知症やうつ病の予防効果

このような働きがあります！

EPAやDHAは青魚に多く含まれ、

同じオメガ３脂肪酸に分類される

αーリノレン酸は、亜麻仁油やえごま油に多く含まれます。

現代の日本人の食事では、欧米化が

進み、オメガ３脂肪酸が不足しています。

健康維持のためにも、意識して魚を食べたいですね!(^^)!