お料理通信

　今回はメインではなく筑前煮にスポットライトを当ててみようかと思います。

おせちなどではよく目にしますが、そもそも由来はなんなんでしょうって話で。

＊

元々、筑前は、現在の福岡県北部・西部にあたる旧国名でした。

筑前地方で好んで作られるこの料理は、一般の甘煮と違い、煮る前に油炒めをすることから、

「筑前地方独特の煮物」の意味でこう呼ばれるようになったといいます。

筑前やその周辺地域では「がめ煮」と呼ばれています。

ちなみに浮かむ瀬にあるがめ煮。板長が九州出身なのでがめ煮なんです。

ぜひ、覚えていただけたらなと思います。

＊

今日の献立です。