お料理通信

柚子胡椒ってそもそも胡椒ではないんですよ。

唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたもの。

九州では一般的な調味料として多くの料理で使用されます。

名称の「胡椒」は唐辛子を意味する古語で九州一部では方言として残り、ここでは一般的な「胡椒」ではなく「唐辛子」の事を指している。

だから辛いのね(*´艸`)

これが魚の柚子胡椒焼き

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こちらは焼きナス

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切干煮

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となっております