お料理通信

鰆は魚へんに春と書きますがこれは春になると

瀬戸内海に産卵のため寄せてくることに由来しています

春以外でも秋から冬にかけて、特に寒い時期も旬です

故郷苑でも鰆はよく献立にでます

主に西京焼きなど焼いて提供していることが多いです

身質が柔らかいのでお年寄りには食べやすい魚です(・ω・)ノ

鰆の栄養

・高タンパクでビタミンたっぷり

・動脈硬化を予防するEPAや脳の活性化に役立つDHAが含まれています

・余分なナトリウムを排出し血圧の上昇を抑えるカリウムが入っています

・カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています