お料理通信

今日の献立

ビビンバ

ブロッコリーの辛子醤油和え

ブドウゼリー

中華スープ

カロリー523キロカロリー(ﾟ∀ﾟ)

このビビンバの上にのっているタレはコチュジャンが入っています(・ω・)ノ

コチュジャンとは辛みの中に独特の甘みがあります。

辛みが柔らかいのでそのまま生野菜につけて食べたり

鍋物・煮物・炒め物・あえ物等に使用します

似たような豆板醤はまた違います。

豆板醤は唐辛子入りの辛い味噌です。

麻婆豆腐・担々麺・エビチリなどに使います。

豆板醤はけっこう辛い調味料なので量の加減に気を付けましょう。

甜麺醤は砂糖入りの甘くて黒い味噌です。

回鍋肉・ジャージャー麺の味付などに使用します。

生春巻きのタレや北京ダックのタレにも使用します。