今週の献立です
今日のお昼ご飯はソース焼きそばです
デザートの杏仁豆腐は皆さんから大人気なんです
そもそも杏仁豆腐の「杏仁」って何なんだろう・・・
と、思いまして調べたところ
杏仁とは、アプリコットの別名で知られる
あんず（杏）の種のことのようです。
この種を粉末状にしたものに、食べやすいように
砂糖や牛乳、ゼラチンなどを加えて
杏仁豆腐を作るようです。
ちなみに、市販されている杏仁豆腐の中には、
風味の似ているアーモンドパウダー（エッセンス）
で代用しているものも多いみたいです。
そしてなんと！
今ではすっかりスイーツとして
定着している杏仁豆腐ですが、
本来は薬膳料理の一種だったようで、
咳止めや喘息に効く民間薬として
用いられてきたみたいなのです！！
食後にぴったりな
甘さとさっぱり感のあるデザートでありながら
実は「薬膳スイーツ」という顔も持つ杏仁豆腐
ますます大好きになっちゃいますね
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